ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตี เบอร์ 3150 กรัม
หนวดหมึกยักษ์ต้มสุก160 กรัม
สาเก2 ช้อนชา
มะเขือเทศ200 กรัม
ซูกินี120 กรัม
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก1 เม็ด
น้ำมันมะกอก1½ ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ชีสพาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.บั้งหนวดปลาหมึกตามขวางแล้วซอยให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร เคล้ากับสาเก พักไว้ ผ่าครึ่งซูกินี แล้วซอยบางๆ หั่นมะเขือเทศให้เป็นสี่เหลี่ยมเต๋า พักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
3.ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดซูกินีหั่นแว่นให้สุกดี ใส่กระเทียม และพริกแห้งหั่นแว่นลงไป ผัดให้หอมดี ใส่มะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย ใส่หมึกยักษ์ที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าให้หมึกยักษ์พอร้อน ใส่เส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยโชยุ ตามด้วยเนยลงไป เคล้าให้เข้ากัน
4.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซาน และพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น