ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น1 กิโลกรัม
ขิง60 กรัม
ต้นหอม15 ต้น
โชยุ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ½ ถ้วย
อบเชย1 ก้าน
วิธีทำ
1.ต้มหมูสามชั้นโดยเริ่มใส่หมูตั้งแต่น้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดต้มหมูเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมมัดด้วยเชือก
2.หั่นขิงเป็นแว่น และหั่นครึ่งต้นหอมจัดวางลงในหม้อ โดยให้เหลือต้นหอมไว้ส่วนนึงสำหรับตกแต่ง วางด้านบนด้วยหมูสามชั้นที่เตรียมไว้
3.ใส่โชยุ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำตาลอบเชย และน้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4.เสิร์ฟหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว โรยด้านบนด้วยต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น