ส่วนประกอบ
ไส้สับปะรดเสาวรสกวน
สับปะรด400 กรัม
เสาวรส5 ผล
น้ำตาลทราย100 กรัม
แป้งพาย
มะพร้าวอบแห้ง30 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
แป้งข้าวโพด20 กรัม
น้ำตาลไอซิง55 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
เนยเย็น (หั่นเต๋า)140 กรัม
วิธีทำ
1.ปั่นสับปะรดหยาบๆ นำใส่กระทะพร้อมเนื้อเสาวรส และน้ำตาลทราย เคี่ยวจนเหนียวดี พักให้เย็นลง แบ่งส่วนผสมออกเป็นก้อนละ 25 กรัม
2.ทำแป้งพาย โดยปั่นมะพร้าว กับแป้งสาลี แป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือให้เข้ากันดีในเครื่องบดสับ ใส่เนยลงไป ปั่นต่อจนแป้งจับตัวเข้ากันดี แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 40 กรัม นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ห่วงวงกลมขนาด 2 นิ้ว 9 พิมพ์ ทาเนยด้านใน จัดเรียงลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
4.รีดแป้งเป็นแผ่นวงกลม ใส่ไส้ลงตรงกลาง พับปิดให้มิดดี คว่ำวางลงในพิมพ์ ใช้มือกดให้แบนลงเล็กน้อย ทำซ้ำจนหมด
5.นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นตัวลง พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น