Taiwanese Peanut Ice Cream Roll (ไอติมถั่วตัดผักชี)

Print

ไอติมถั่วตัดผักชี เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมจากไต้หวัน เริ่มได้รับความนิยมในบ้านเรามาช่วงหนึ่งแล้ว โดยมักเห็นขายในงานออกร้านงานแฟร์ต่าง ๆ จุดเด่นอยู่ที่ส่วนผสมที่แตกต่าง แต่รสชาติลงตัวและเข้ากันได้อย่างดีทีเดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 กันยายน 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เผือก (นึ่งสุก)300 กรัม

  • กะทิ500 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงเผือก1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ100 กรัม

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • แผ่นโรตีสายไหมสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วตัดสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ปั่นเผือกนึ่งสุก กับกะทิ แป้งข้าวโพด และผงเผือก

2.นำส่วนผสมไปตั้งไฟ ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือ กวนให้แป้งสุกดี

3.เทส่วนผสมใส่ภาชนะที่ต้องการนำไปแช่แข็ง ปิดหน้าด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำเข้าช่องแข็ง 6 ชั่วโมง

4.นำไอศกรีมออกมาปั่นให้เนียนดี แล้วใส่ภาชนะนำไปแช่เย็นอีกครั้ง 4-5 ชั่วโมง

5.โขลกหรือปั่นถั่วตัดให้พอแหลก ตักลงบนแผ่นโรตีสายไหม ตักไอศกรีมตามลงไป โรยหน้าด้วยผักชี ม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A taro ice cream tucked into a thin spring roll wrapper and topped with crushed peanuts and coriander. This unorthodox combination originates from Yilan county and spread across the Taiwan, especially at night market.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 September 2566
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Taro (steamed)300 g

  • Coconut Milk500 g

  • Corn Starch1 tbsp

  • Taro Powder1 tbsp

  • Palm Sugar100 g

  • Salt1/8 tsp

  • Flour Wrapperfor serving

  • Caramelized Peanutfor serving

  • Coriander for serving

How to cook

1.Blend taro, coconut milk, corn starch, and taro powder.

2.Heat the mixture over low heat. Season with palm sugar and salt. Stir and cook until mixture is thickened.

3.Pour mixture into a bowl and cover with cling film. Leave to cool at the room temperature before keeping in the freezer for at least 6 hours.

4.Blend the ice cream until smooth and pour back into the bowl. Store in the freezer for at least 4 -5 hours.

5.Pound caramelized peanut roughly and sprinkle over the pancake wrap. Add ice cream and coriander on top and roll into logs. Cut into bite sizes and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply