ส่วนประกอบ
ชานมช็อกโกแลต
นมข้นจืด600 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร
ใบชาแดงไต้หวัน40 กรัม
นมสด400 กรัม
น้ำตาลทราย120 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม30 กรัม
ไข่มุก
น้ำสะอาด1 ลิตร
ไข่มุก70 กรัม
น้ำผึ้ง2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมไข่มุก โดยตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่ไข่มุกลงไป คนให้กระจายทั่วดี ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้อีก 20 นาที
2.ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงลงชามผสม กรองไข่มุกที่พักแล้วออก ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงไปเคล้ากับส่วนผสมน้ำผึ้ง พักไว้ (ห้ามแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถ้าชอบไข่มุกนุ่ม ให้เพิ่มเวลาต้มและพักขึ้นอีกช่วงละ 10 นาที)
3.ทำชานมช็อกโกแลตโดยนำนมข้นจืดและน้ำสะอาดไปตั้งไฟ พอเดือดปิดไฟ ใส่ใบชาแล้วปิดฝา อบชาเป็นเวลา 30 นาที กรองชานมเข้มข้นออกมา
4.ในหม้ออีกใบหนึ่ง นำนมสด น้ำตาลทรายและผงโกโก้สีเข้มไป ตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายดีก่อนนำไปผสมกับชานมที่กรองออกมา พักให้เย็นลง
5.ตักไข่มุกใส่แก้วเสิร์ฟ ตามด้วยน้ำแข็ง และชานมช็อกโกแลต
แสดงความคิดเห็น