ส่วนประกอบ
เส้นตักเลียตะเล่ (Tagliatelle)200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
เนย25 กรัม
เนื้อสะโพก225 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
หอมใหญ่50 กรัม
พริกไทยอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
เห็ดกระดุม120 กรัม
ไวน์ขาว100 มิลลิลิตร
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)1 ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว (Worcestershire Sauce)2 ช้อนชา
น้ำสต๊อกเนื้อ4 ช้อนโต๊ะ
ครีม4 ช้อนโต๊ะ
พาสลี่ย์อิตาเลี่ยน (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่กำหนดบนห่อ สะเด็ดน้ำ เคล้ากับน้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2.ใส่น้ำมันที่เหลือและเนยลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทยบนชิ้นเนื้อ นำไปย่างด้านละ 1-2 นาที นำออกจากกระทะ พักไว้
3.ในกระทะใบเดิม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วยไฟต่ำประมาณ 5 นาที ซอยเห็ด และกระเทียม ใส่ตามลงไปพร้อมกับพริกไทยอ่อน และไวน์ขาว ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที จนเห็ดนุ่มดี
4.ใส่มัสตาร์ด ซอสเปรี้ยว น้ำสต๊อก และครีมลงไป พอเริ่มเดือดให้ลดไฟลงต่ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 นาที
5.ซอยสเต็กเป็นชิ้นความหนาตามต้องการ ใส่ลงไปในซอสพร้อมกับเส้นพาสต้า เคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น