ส่วนประกอบ
หมูเด้ง
เนื้อหมูบด500 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)90 กรัม
ขิง (ขูดฝอย)2 ช้อนชา
สาเก1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งข้าวโพด3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอสเปรี้ยวหวาน
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
มิริน3 ช้อนโต๊ะ
สาเก3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมหมูเด้ง โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมัน ใส่ชามผสม นวดให้เข้ากันดี แบ่งส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อน ทำซ้ำจนหมด
2.ตั้งน้ำมันที่ 190 องศาเซลเซียส ทยอยหมูเด้งลงทอดให้สุกดี พักไว้
3.เตรียมซอส โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) ใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมเริ่มเดือด เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดใส่ตามลงไป เคี่ยวจนซอสมีลักษณะที่ใสดี นำหมูเด้งที่พักไว้ ไปเคล้ากับซอสให้เคลือบดี
4.จัดเสิร์ฟหมูเด้งในจานที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น