ส่วนประกอบ
ขนมปัง5 แผ่น
สะโพกหมู250 กรัม
หอมแดง(ซอย)5 หัว
น้ำตาลทราย80 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำพริกเผาสำหรับทาขนมปัง
ต้นหอม(ซอย)สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ต้มหมูในน้ำเปล่าจนสุกทั่วดี ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้น)
2.พักหมูให้เย็นลงพอจับได้ ใช้มือฉีกเนื้อหมูเป็นเส้น ๆ คลุกเกลือและน้ำตาล พักไว้ 30 นาที บีบน้ำออกจากหมูให้หมด พักไว้
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ เจียวหอมแดง โดยใส่หอมแดงตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน และหอมเริ่มมีฟองอากาศขึ้น ใส่หมูที่พักไว้ลงไป เจียวจนหมู และหอมแดงมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตักขึ้นคั้นน้ำมันผ่านกระชอน ใส่ลงในถาดแล้วรีบใช้ส้อมยีหมูให้กระจายตัวออกจากกัน พักไว้
4.นำขนมปังไปจี่บนกระทะจนผิวกรอบสีสวย ทาด้วยน้ำพริกเผา โรยหน้าด้วยหมูฝอยและต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น