ส่วนประกอบ
ขิงอ่อน300 กรัม
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหวาน
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย90 กรัม
น้ำ50 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูข้าว100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.ปอกและทำความสะอาดขิง ซอยเป็นแผ่นบางๆ โรยเกลือ พักไว้ 15 นาที
2.ตั้งน้ำร้อนใส่หม้อ พอเดือด นำขิงที่พักไว้ไปลวกในน้ำประมาณ 15 วินาที ตักออกพักไว้
3.นำส่วนประกอบน้ำส้มสายชูหวานทั้งหมดไปตั้งไฟ พอเดือดและน้ำตาลละลายดี ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ขิงลงไป
4.หลังจากดองประมาณ 1 ชั่วโมง ขิงก็จะเริ่มพัฒนารสชาติ ในเวลานี้ ถ้าต้องการรับประทานก็สามารถทำได้แล้วเช่นกัน ขิงเมื่อถูกดองประมาณ 2-3 วันก็จะเริ่มเปลี่ยนสี มีสีชมพูอ่อนๆ
แสดงความคิดเห็น