ส่วนประกอบ
กรานิต้านมเย็น
นมสด3 ถ้วย
น้ำแดง4 ช้อนโต๊ะ
วุ้นแมงลัก
น้ำมะพร้าว2 ถ้วย
ดอกอัญชันแห้ง10 ดอก
ผงวุ้น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย125 กรัม
เม็ดแมงลัก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมนมสดกับน้ำแดงให้เข้ากัน นำใส่ถาดแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2.ทำวุ้นแมงลัก โดยแช่เม็ดแมงลักในน้ำเป็นเวลาประมาณ15 นาที จากนั้นกรองสะเด็ดน้ำใส่ลงในถาดที่จะใช้เป็นพิมพ์ของวุ้นแมงลัก
3.ผสมผงวุ้นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้
4.นำน้ำมะพร้าวไปตั้งไฟ ใส่ดอกอัญชัน พอเริ่มเดือด ลดไฟต้มต่อ1-2 นาที จากนั้นใส่ผงวุ้นและน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดี คอยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเคี่ยวต่อเป็นเวลา2 นาที กรองใส่ถาดที่มีเม็ดแมงลักพักให้เย็นและแข็งดี นำไปแช่เย็น
5.นำน้ำแข็งนมเย็นออกจากตู้แช่แข็ง ใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ดเล็กๆ นำกลับไปแช่เย็นอีกประมาณ1 ชั่วโมง
6.เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตัดวุ้นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำน้ำแข็งนมเย็นมาขูดซ้ำอีกครั้ง การขูดรอบที่สองจะช่วยให้กรานิต้ามีลักษณะที่ฟูและเบานุ่ม ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยวุ้นแมงลัก
แสดงความคิดเห็น