Sweet Dark Kaprao Fried Rice with Pork Belly (ข้าวผัดซีอิ๊วหวานกะเพราหมูสามชั้น)

Print

ข้าวผัดกะเพราในสีและรสชาติที่แตกต่างจากด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วดำหวาน มาพร้อมกับหมูสามชั้นสไลด์ที่รวนในซอสรสเข้มข้น รับประทานคู่กับไข่ดาวทอดตามความสุกที่ต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 เมษายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • หมูหมัก

  • หมูสามชั้นสไลด์200 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • ข้าวผัด

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวย300 กรัม

  • กระเทียม3 กลีบ

  • พริกขี้หนู5 เม็ด

  • ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่น¼ ช้อนชา

  • ใบกะเพรา1 ถ้วย

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทอดไข่ในน้ำมันรำข้าว ตามความสุกที่ต้องการ พักไว้

2.นำหมูสามชั้นลงไปรวนในกระทะ พอสุกดี ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยขาวลงไป รวนต่อให้ซอสข้นเคลือบชิ้นหมูดี พักไว้

3.สับซอยพริกขี้หนู และกระเทียม นำลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนหอมหมดดี ใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากันดี

5.ใส่ใบกะเพรา เร่งไฟ ผัดต่อจนแห้งดี ตักใส่จานเสิร์ฟที่รองด้วยผักสลัด ตามพร้อมด้วยหมูสามชั้นผัดซอส และไข่ดาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Holy Basil is abundant in Thailand; therefore, we have varieties of holy basil menu. This fried rice boasts the stark black flavourful fried rice with a handful of holy basil and marinated succulent pork belly.

Source

Pholfoodmafia+
19 April 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eggs2

  • Rice Bran Oilfor frying

  • Marinated Pork

  • Sliced Pork Belly200 g

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Dark Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce½ tsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt

  • Ground White Pepper

  • Fried Rice

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Steamed Rice300 g

  • Garlic3 cloves

  • Thai Chillies5

  • Dark Soy Sauce1 tbsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Ground White Pepper¼ tsp

  • Holy Basil1 cup

  • Saladfor serving

How to cook

1.Fry egg in the oil to your liking. Set aside.

2.Stir fry pork belly in a pan until cook through. Add oyster sauce, dark soy sauce, seasoning sauce, sugar, salt and white pepper. Toss to coat the pork generously and set aside.

3.Fry chopped garlic and Thai chillies in the oil until fragrant. Add rice and stir to combine.

4.Season with dark soy sauce, seasoning sauce, sugar, salt and white pepper. Toss to combine.

5.Add holy basil and turn the heat up. Keep cooking until rice is dry, transfer to a serving plate, serve with salad, pork belly and a fried egg.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply