Sweet Corn Soup (ซุปข้าวโพด)

Print

ซุปข้าวโพดหวาน เนื้อเนียน ข้นด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง และหอมกลิ่นเนย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวโพดหวาน2 ฝัก

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)80 กรัม

  • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า)200 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำสต๊อกผัก2 ถ้วย

  • เนย2 ช้อนโต๊ะ

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ฝานเมล็ดข้าวโพด เตรียมไว้

2.ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียม และหอมใหญ่ให้นุ่มดี

3.ใส่ข้าวโพด และมันฝรั่ง ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่อเล็กน้อย ใส่น้ำสต๊อกผัก

4.พอเดือด ช้อนฟอง ปิดฝา ลดไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยว 20 นาที

5.ใส่เนย แล้วปั่นซุปให้เนียน จัดเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมันมะกอก วิปปิ้งครีม และต้นหอม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet and creamy thick corn soup which can be enjoy as a mouthwatering appetizer or a light meal

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sweet Corn2 ears

  • Olive Oil2 tbsp

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Onion (sliced)80 g

  • Potatoes (diced)200 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Vegetable Stock2 cups

  • Butter2 tbsp

  • Creamfor serving

  • Olive Oilfor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Slice corn off the cob and set aside.

2.Heat the oil, stir-fry the garlic and onions to soften.

3.Add corn and potatoes, season with salt and black pepper, stir-fry slightly. Add vegetable stock.

4.When it boils, skim the bubble and close the lid. Reduce the heat to medium heat, simmer for 20 minutes.

5.Add the butter and blend the soup smoothly and dash with olive oil, cream and spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply