ส่วนประกอบ
เนื้อปูนึ่งสุก 120 กรัม
เนื้อกุ้ง 120 กรัม
มันหมูแข็ง 70 กรัม
ข้าวโพดหวาน 60+40 กรัม
ขิง (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งเกี๊ยว 20 แผ่น
ซอสพอนสึ-ยูซุ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำมันหมูแข็ง เนื้อกุ้ง โชยุ พริกไทย และน้ำมันงา ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากันดี ใส่ข้าวโพดหวาน 60 กรัมและขิง เดินเครื่องต่อแค่ให้พอสับหยาบๆ นำส่วนผสมมาเคล้ากับเนื้อปู ผักชี และต้นหอมสับ นวดให้เข้ากัน
2.ตัดมุมทั้งสี่ของแป้งเกี๊ยวเล็กน้อย ตักส่วนผสมลงบนแป้งเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ห่อตัวแป้งเข้าหากัน ดันก้นของขนมจีบให้แบนลง โรยข้าวโพดที่เหลือที่หน้าขนมจีบ กดเบาๆ จัดวางลงในลังถึงที่รองด้วยกระดาษไข ทำซ้ำจนหมด
3.ตั้งน้ำในหม้อลังถึงให้ร้อนดี นำขนมจีบขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 9 นาที หรือจนสุกดี เสิร์ฟกับซอสพอนสึ-ยูซุ
แสดงความคิดเห็น