ส่วนประกอบ
ซุป
ข้าวโพด160 กรัม
แคร์รอต160 กรัม
หอมใหญ่100 กรัม
เนย30 กรัม
น้ำสต๊อกผัก600 มิลลิลิตร
นมสด250 มิลลิลิตร
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาร์สลีย์ (สับ) โรยหน้า
ครูตองซ์ (Croutons)
ขนมปัง2 แผ่น
เนย60 กรัม
ปาปริก้า¼ ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
วิธีทำ
1.ทำซุป โดยฝานข้าวโพดออกจากฝัก (ให้ได้น้ำหนัก 160 กรัม) ซอยแคร์รอตและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
2.ละลายเนยในหม้อ ใส่ข้าวโพด แคร์รอต และหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้นุ่มและสุกดี ประมาณ 10 นาที ใส่น้ำสต๊อกลงไป พอเดือดก็ให้ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3.ระหว่างเคี่ยวซุป หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าใหญ่ ละลายเนยในไมโครเวฟ ปรุงรสด้วยเกลือ และปาปริก้า นำขนมปังลงไปเคล้ากับเนย ใส่ลงในกระทะ ใช้ความร้อนต่ำๆ ค่อยๆ ปรุงให้ขนมปังมีผิวที่กรอบดี นำออกมาพักให้เย็นลง
4.นำซุปไปปั่นให้ละเอียดดี ใส่นมสดตามลงไป แล้วนำกลับไปตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง
5.เสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยขนมปังครูตองซ์ และพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น