ส่วนประกอบ
เต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)1 ก้อน
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ซอสเปรี้ยวหวาน
พริกหวานแดง30 กรัม
แครอท40 กรัม
เซเลอรี่30 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
แตงกวาญี่ปุ่น30 กรัม
สับปะรด (หั่นเต๋า)50 กรัม
ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
โชยุ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
มะเขือเทศเชอร์รี่ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 170 องศาเซลเซียส ซับน้ำเต้าหู้ให้แห้งดี หั่นเป็นขนาดตามต้องการ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า และเกลือให้เข้ากัน นำเต้าหู้ไปเคล้าให้เคลือบทั่วดี นำลงทอดจนผิวมีสีเหลืองทอง พักไว้
2.ทำซอสเปรี้ยวหวาน ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนชา ให้พอร้อนดี นำพริกหวาน แครอท เซเลอรี่ลงไปผัดให้นุ่มลง ใส่น้ำสะอาดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยโชยุ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูข้าว พอซอสเดือดและเหนียวขึ้น ใส่สับปะรด และแตงกวาลงไป ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนจนซอสข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ยกออกจากความร้อน
3.ราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนเต้าหู้ทอด แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น