Sweet and Sour Sundried Pork (หมูแดดเดียวผัดเปรี้ยวหวาน)

Print

ผัดเปรี้ยวหวาน อาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากจีน สูตรนี้นำหมูแดดเดียวเนื้อแน่น มาผัดกับซอสเปรี้ยวหวานรสชาติกลมกล่อมและผักหลากชนิด

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
3 พฤษภาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • หมูแดดเดียว

  • สันคอหมู (หั่นชิ้น)300 กรัม

  • น้ำปลา15 กรัม

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

  • ผัดเปรี้ยวหวาน

  • กระเทียม (สับ)3 กลีบ

  • แตงกวา (หั่นชิ้นควักไส้)60 กรัม

  • สับปะรด (หั่นชิ้น)60 กรัม

  • หอมใหญ่ (เต๋าใหญ่)50 กรัม

  • มะเขือเทศ (หั่นสี่ควักไส้)70 กรัม

  • พริกหวาน (เต๋าใหญ่)70 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • ซอสเปรี้ยวหวาน80 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และเนื้อหมูให้เข้ากันดี ค่อยๆ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคลือบดี พักหมูบนตะแกรงและตากแดดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนแห้งดี นำมาทอดในน้ำมันจนสุก พักไว้

2.เทน้ำมันออก เหลือติดกระทะไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว

3.ใส่ผักทุกอย่างลงไปผัด ตามด้วยหมูทอดและซอสเปรี้ยวหวาน ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This easy stir-fry of crispy sundried pork with vegetables and sweet-and-sour sauce results in a tasty dish with crunchy meat and vegetables.

Source

Pholfoodmafia+

3 May 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Sundried Pork

  • Pork Neck (cut to 1cm thick)300 g

  • Fish Sauce15 g

  • Sugar20 g

  • Dark Soy Sauce½ tsp

  • Rice Bran Oil2 tbsp + for frying

  • Sweet and Sour Stir-fry

  • Garlic (chopped)3 cloves

  • Cucumber (chopped, seeded)60 g

  • Pineapple (chopped)60 g

  • Onion (big diced)50 g

  • Tomato (quartered, seeded)70 g

  • Capsicum (big diced)70 g

  • Spring Onion (chopped)1

  • Sweet and Sour Sauce80 g

How to cook

1.In a mixing bowl, massage pork with fish sauce and sugar. Slowly drizzle dark soy sauce while massage until pork absorbs the liquid and dark amber. Dry pork over the racks under the sun for about three hours or until dry. Fry the sundried pork in the hot oil until crispy and mahogany then set aside.

2.Remove oil from the pan, reserve two tablespoons for stir-frying. Add garlic into the pan and cook until fragrant.

3.Add all the vegetables, and stir-fry for 30 seconds, Add sundried pork and sweet and sour sauce. Toss pork and vegetables until sauce coats well. Transfer to a platter and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply