ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น225 กรัม
น้ำ275 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน พักไว้
2.ซาวข้าวสาร และล้าง 2- 3 รอบจนข้าวใสสะอาดดี กรองข้าวใส่หม้อ แล้วจึงใส่น้ำสะอาดตามลงไป พักข้าวไว้ประมาณ 30 นาที
3.นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ หุงประมาณ 12 นาที
4.เปิดฝาเช็คข้าวว่าสุกดีหรือไม่ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ก็ปิดฝากลับ เร่งไฟประมาณ 10 วินาที แล้วพักข้าวปิดฝาไว้อีก 10-15 นาที
5.นำข้าวที่พักแล้วถ่ายใส่ชามผสม หรือถังไม้ (Handai) ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป ใช้ทัพพีตักข้าวคลุกข้าวให้เข้ากันดีกับน้ำส้มสายชู พัดให้ข้าวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อที่ข้าวจะได้ไม่แฉะ
6.ใช้ผ้าคลุมข้าวไว้เพื่อไม่ให้แห้ง พร้อมที่จะนำไปปรุงหรือประกอบเป็นเมนูซูชิรูปแบบต่างๆ
แสดงความคิดเห็น