Sukiyaki Don (สุกี้ยากี้ด้ง)

Print

สุกี้ยากี้รสชาติต้นตำรับญี่ปุ่น เสิร์ฟมาในรูปแบบด้ง เพื่อให้เป็นเมนูชามข้าวที่ครบเครื่อง พร้อมไปทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และผักต่าง ๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 กันยายน 2567
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • โชยุ4 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน2 ช้อนโต๊ะ

  • สาเก4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่½ ถ้วย

  • ต้นหอมญี่ปุ่น½ ถ้วย

  • เต้าหู้โมเมน½ ถ้วย

  • ผักกาดขาว½ ถ้วย

  • เห็ดหอมสด2 ดอก

  • เนื้อวัวสไลซ์80 กรัม

  • ไข่แดงสด (ดิบ)2 ฟอง

  • ปวยเล้งสำหรับเสิร์ฟ

  • เห็ดเข็มทองสำหรับเสิร์ฟ

  • ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำซอสสุกี้ โดยผสมโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด พักไว้

2.ผัดหอมใหญ่ซอย และต้นหอมญี่ปุ่นในน้ำมันพืชจนสุกนิ่ม และขึ้นสี

3.นาบเต้าหู้ในกระทะ และใส่ผัก ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น และเห็ดที่เหลือลงไปผัดให้พอนุ่ม

4.ใส่ซอสสุกี้ลงไปแล้วเคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย ชิมและปรับรส ปรับเพิ่มน้ำตาลได้ตามต้องการ

5.ใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้พอสุก ตักลงบนหน้าข้าว เสิร์ฟกับไข่แดงสด และงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Classic Japanese rice bowl with tender beef and vegetables in savory sauce on a bed of rice and topped with raw egg yolk.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 September 2024
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Soy Sauce4 tbsp

  • Mirin2 tbsp

  • Sake4 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Water4 tbsp

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Onion½ cup

  • Japanese Spring Onion½ cup

  • Momen Tofu½ cup

  • Napa Cabbage½ cup

  • Shiitake2 pcs

  • Sliced Beef80 g

  • Egg Yolk 2

  • Spinachfor serving

  • Enokifor serving

  • Kamabokofor serving

  • Toasted White Sesamefor serving

  • Steamed Japanese Ricefor serving

How to cook

1.For sukiyaki sauce, combine soy sauce, mirin, sake, sugar, and water, then set aside.

2.Stir-fry sliced onions and Japanese spring onion in cooking oil until softened and slightly browned.

3.Sear the tofu in the pan, then add the remaining vegetables, kamaboko, and mushrooms, stir-frying until slightly tender.

4.Pour in the sukiyaki sauce and simmer until it slightly thickens. Taste and adjust the seasoning with sugar if desired.

5.Add the beef slices and stir-fry until just cooked. Serve the mixture over rice, topped with a raw egg yolk and sprinkled with toasted white sesame seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply