ส่วนประกอบ
ผักกาดขาว12 ใบ
กุ้งขาว12 ตัว
วุ้นเส้น100 กรัม
ผักบุ้งจีน50 กรัม
ขึ้นฉ่าย4 ต้น
แคร์รอต100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน6 ต้น
น้ำจิ้มสุกี้ สำหรับเสิร์ฟ
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มดีประมาณ 7-10 นาทีเตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือด และลังถึง
2.เตรียมผักแต่ละชนิดโดยการ หั่นผักบุ้งจีนและขึ้นฉ่ายเป็นท่อน หั่นครึ่งข้าวโพดอ่อนและหั่นแคร์รอตเป็นแท่งพักไว้
3.ปอกเปลือกและหางกุ้ง บั้งส่วนท้องกุ้งเป็นระยะ จากนั้นกดกุ้งลงกับเขียงเพื่อให้กุ้งยืดตัวออก และไม่โค้งงอเมื่อโดนความร้อน พักไว้
4.นำผักกาดขาวไปลวกในน้ำเดือดจัด จนอ่อนตัวลงประมาณ 10-15 วินาที แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้หยุดความร้อน
5.ตัดส่วนแกนที่แข็งของผักกาดขาวออก นำกุ้งวุ้นเส้น และผักทั้งหมดวางลงบนผักกาดขาว ม้วนห่อเป็นคำจนหมด
6.นำโรลสุกี้ไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
7.จัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มสุกี้ โรยด้วยงาขาวและผักชี
แสดงความคิดเห็น