Sugar Snap Pea Pasta (พาสต้าถั่วลันเตาหวาน)

Print

ถั่วหวานหรือถั่วลันเตาหวาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำหนัก ลดอาการท้องผูก สูตรนี้ นำมาผัดกับเบคอนหวาน ๆ ตัดรสด้วยเลมอน เสิร์ฟมาในรูปแบบเมนูจานพาสต้า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เชลเลนทานี เบอร์ 93120 กรัม

  • เกลือปรุงรส + สำหรับต้มเส้น

  • ถั่วลันเตาหวาน120 กรัม

  • เนย15 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน 80 กรัม

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ชีสพาร์มิซาน5 กรัม

  • น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เด็ดขั้ว และดึงเส้นข้างถั่วหวานออก ล้างน้ำ และซอยเป็นชิ้นหนาประมาณ ½ เซนติเมตร

2.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ นำเส้นลงต้มให้ได้ระดับ al dente (8 นาที)

3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ผัดเบคอนลงไป พอเกือบสุกดี บดกระเทียม และใส่หอมแดงลงไปผัดต่อให้พอหอมดี ใส่ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้ถั่วสุกขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความกรอบ

4.ใส่เส้นเชลเลนทานีลงไป เคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ตัดรสด้วยน้ำมะนาวเลมอน ขูดชีสพาร์มิซานลงไป เคล้าเบาๆ ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Nutritious snap pea turns into a hearty pasta with bacon and a touch of lemon.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cellentani N°93120 g

  • Salt

  • Sugar Snap Pea120 g

  • Butter15 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Bacon80 g

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Shallot (chopped)1 tbsp

  • Black Pepper

  • Parmesan Cheese5 g

  • Lemon Juice1 tbsp

How to cook

1.Remove stem and stringy spine from pea pod, rinse and cut into ½ cm slices.

2.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about 8 minutes.

3.Heat butter and olive oil in a pan. Add bacon and cook until about 80 % done, add garlic, and shallot into the pan. Cook garlic and shallot until fragrant, before adding peas, cook peas until softened but retain the crunch. Adjust seasoning with salt and pepper.

4.Add pasta and toss until combined then remove from the heat. Add lemon juice and parmesan, toss again then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply