ส่วนประกอบ
เห็ดแชมปิญอง12 ดอก
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)30 กรัม
มะกอกดำ20 กรัม
เคเปอร์ (Caper)1½ ช้อนชา
อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)3 ตัว
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)15 กรัม
เกล็ดขนมปัง15 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
2.โยกขาของเห็ดเบาๆ ให้หลุดออกจากตัวฝา ใช้ผ้าสะอาดเช็ดฝาของเห็ด พักไว้
3.สับขาเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำขาเห็ดสับ ไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ประมาณ 5 นาที จนนุ่มดี พักให้เย็นลง
4.สับมะกอกดำ เคเปอร์ อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์ แอนโชวี และกระเทียม นำไปผสมกับส่วนประกอบหอมใหญ่ ใส่เกล็ดขนมปังและชีสพาร์มิซานลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน
5.พรมน้ำมันที่เหลือบนฝาเห็ดเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ ตักไส้มะกอกดำใส่ในฝาเห็ดจัดเรียงบนถาดอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทาน
แสดงความคิดเห็น