ส่วนประกอบ
เห็ดหอมแห้ง8 ดอก
กุ้ง200 กรัม
มันหมูแข็ง100 กรัม
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
รากผักชี2 ราก
กระเทียม2 กลีบ
พริกไทยขาว½ ช้อนชา
ถั่วลันเตาสำหรับเสิร์ฟ
ผักคะน้าฮ่องกงสำหรับเสิร์ฟ
น้ำราดหน้า
น้ำสต๊อกไก่1 ถ้วย
น้ำมันงา½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมให้นุ่มดี บีบน้ำออกให้แห้งหมาดๆ
2.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้พอเข้ากันดี
3.นำกุ้งและมันหมูแข็ง เครื่องที่โขลก ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส เข้าเครื่องบดสับ ปั่นให้เนียนดี
4.ตักส่วนผสมใส่ในเห็ดหอม แต่งหน้าด้วยถั่วลันเตา จัดเรียงใส่จาน นำไปนึ่งไปในลังถึงที่ร้อนดีเป็นเวลา 12 นาที
5.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำคะน้าฮ่องกงลงไปต้มให้สุกดี ตักใส่จานพักไว้
6.ระหว่างนึ่ง เตรียมตัวซอส โดยนำส่วนผสมทุกอย่างตั้งไฟ คนให้แป้งละลายดี พอซอสเดือดก็พักไว้
7.เสิร์ฟเห็ดหอมยัดไส้ ผักคะน้า ราดด้วยซอส เสิร์ฟร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น