Stuffed Capsicum with Cashew Nut Fried Rice (พริกหวานไส้ข้าวเม็ดมะม่วง)

Print

ข้าวผัดเม็ดมะม่วงสูตรนี้ เน้นที่เครื่องหลากหลาย เคล้ามากับข้าวไรซ์เบอร์รี่ เสิร์ฟมาในพริกหวานอบรสหวาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
20 มิถุนายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • พริกหวานสีเขียว1 ผล

  • พริกหวานสีเหลือง1 ผล

  • พริกหวานสีแดง1 ผล

  • น้ำมันรำข้าว½ + 2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • อกไก่ (หั่นชิ้น)180 กรัม

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)80 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • เห็ดหอม (ซอย)3 ดอก

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่น¼ ช้อนชา

  • ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี่120 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ¼ ถ้วย+แต่งหน้า

  • ชีสมอสซาเรลล่า3 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบ

2.สไลด์ด้านบนของพริกหวาน คว้านเมล็ดออก ทาน้ำมันรำข้าว (1/2 ช้อนโต๊ะ) บางๆ ให้ทั่ว โรยเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบ 15 นาที

3.ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ อกไก่ให้สุก ใส่เห็ดหอม หอมใหญ่ และกระเทียม ผัดให้สุกดี ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากันดี

4.ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เม็ดมะม่วง และต้นหอม เคล้าให้เข้ากันดี

5.ตักส่วนผสมใส่ในพริกหวาน โรยหน้าด้วยชีส อบต่อ 15 นาที เสิร์ฟเพื่อรับประทานร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Healthy and colorful meal with flavorful cashew nut fried rice stuffed in sweet baked capsicum.

Source

Pholfoodmafia+
20 June 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Green Capsicum1

  • Yellow Capsicum1

  • Red Capsicum1

  • Rice Bran Oil½ + 2 tbsp

  • Salt

  • Chicken Breast (diced)180 g

  • Onion (diced)80 g

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Shiitake (sliced)3

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Ground White Pepper¼ tsp

  • Steamed Riceberry120 g

  • Roasted Cashew Nut¼ cup + garnish

  • Mozarella Cheese3 tbsp

  • Spring Onion1 tbsp

How to cook

1.Preheat conventional oven to 190°C.

2.Slice the top of capsicums off and remove seeds. Brush about ½ tbsp of oil onto capsicums and sprinkle with salt lightly. Bake for 15 minutes.

3.Heat the remaining oil in a pan, add chicken and cooked through before adding shiitake, onion, and garlic. Stir until onion is translucent, and season with oyster sauce, light soy sauce and white pepper.

4.Remove from the heat, add riceberry, cashew nut, and spring onion then toss to combined.

5.Add fried rice to the capsicum, top with cheese and bake for another 15 minutes. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply