ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเหนียว120 กรัม
เต้าหู้เนื้อนุ่ม90 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่20 กรัม
กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมิตาราชิ (Mitarashi Sauce)
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
โชยุ1½ ช้อนโต๊ะ
มิริน1½ ช้อนโต๊
วิธีทำ
1.ใช้กระดาษซับน้ำจากเต้าหู้ แล้วนำไปบดกับสตรอว์เบอร์รี่ ใส่กลิ่นและสีลงไป หลังจากนั้นจึงใส่แป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลไอซิ่งลงไป นวดให้เนื้อสัมผัสของแป้งประมาณติ่งหู ใส่น้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ถ้าแป้งแข็งเกินให้พรมน้ำทีละน้อย แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 1½ เซนติเมตร
2.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำแป้งดังโงะลงไปต้ม พอแป้งลอยขึ้นมา ต้มต่ออีก ½ นาที ตักแป้งออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ
3.ตั้งกระทะสำหรับย่าง นำดังโงะเสียบไม้ให้สวยงาม นำไปย่างบนกระทะที่ทาน้ำมันบางๆ
4.ทำซอสมิตาราชิ โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย และซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ทาบนดังโงะที่ร้อนดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น