Strawberry Tiramisu (ทีรามิสุสตรอว์เบอร์รี)

Print

ทีรามิสุในรสชาติสตรอว์เบอร์รีหวานสดชื่น สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ เหล้า หรือไข่ดิบ ไม่ต้องมีเตาอบก็สามารถถทำได้ จะทำเสิร์ฟเป็นถาดใหญ่ หรือในแก้วขนาดพอดีคนรับประทานก็ได้เช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 มีนาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซอสสตรอว์เบอร์รี

  • สตรอว์เบอร์​รีแช่แข็ง250 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี

  • มัสคาร์โปนครีม

  • ชีสมัสคาร์โปน250 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง50 กรัม

  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี1 ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม250 กรัม

  • สตรอว์เบอร์รีไอซิง

  • สตรอว​เบอร์รีกรอบ30 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง20 กรัม

  • บิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำซอสสตรอว์เบอร์รี โดยนำสตรอว์​เบอร์รีแช่แข็งไปละลายในไมโครเวฟ ใส่น้ำตาลทราย และกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ปั่นแล้วกรอง นำไปตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวต่อ 1 นาที นำออกจากความร้อน พักให้เย็นสนิท

2.ตีมัสคาร์โปน กับน้ำตาลไอซิงให้เข้ากัน ใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ตามด้วยครีมทีละครึ่ง ตีจนเนียนและตั้งยอดอ่อน พักไว้

3.เตรียมภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ นำบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ชุบในซอสสตรอว์เบอร์รี จัดเรียงลงในภาชนะเสิร์ฟสลับกับมัสคาร์โปนครีม แช่เย็น 4-5 ชั่วโมง

4.ทำสตรอว์เบอร์​รีไอซิง โดยนำสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายและน้ำตาลไอซิงไปปั่นให้ละเอียด และกรองผ่านกระชอนรูถี่

5.เสิร์ฟสตรอว์เบอร์รีทีรามิสุ โดยโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีไอซิงที่ทำไว้ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This is a far cry from the traditional tiramisu, nevertheless, its packed full of flavour from three types of strawberries. This recipe can be made in a big batch or individual glass like a trifle.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 March 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Strawberry Sauce

  • Frozen Strawberry250 g

  • Sugar50 g

  • Strawberry Extract½ tsp

  • Mascarpone Cream

  • Mascarpone 250 g

  • Icing Sugar50 g

  • Strawberry Extract1 tsp

  • Cream250 g

  • Strawberry Icing

  • Freeze-dried Strawberry30 g

  • Icing Sugar20 g

  • Lady Finger Biscuitfor serving

  • Strawberryfor serving

How to cook

1.For Strawberry Sauce: Thaw frozen strawberry in microwave. Add sugar, and strawberry extract. Blend until smooth and strain into a saucepan. Bring up to the boil and simmer for a minute then remove from the heat.

2.Beat mascarpone with icing sugar. Add strawberry extract then beat until combined and light. Add first half of the cream and mix until combined before adding the least. Mix until mixture holds a soft peak.

3.Add lady finger into strawberry sauce then transfer to a baking dish. Add mascarpone cream on top. Repeat the step until baking dish is full. Chill for four to five hour to set.

4.Blend freeze dried strawberry with icing sugar until sugar turns pink. Sift through strainer to remove lumps.

5.Dust tiramisu with strawberry icing. Garnish with strawberry and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply