Strawberry Omelet Cake (สตรอว์เบอร์รีออมเลตเค้ก)

Print

เค้กแผ่นกลมเนื้อเบา หอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสิร์ฟมาในรูปแบบคล้ายออมเลตสอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมนุ่มๆ และสตรอว์เบอร์รีสด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 เมษายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก75 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • น้ำตาลทราย75 กรัม

  • ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา

  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี1 + ½ ช้อนชา

  • วิปครีม250 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง10 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รี9 ผล

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับกลิ่นสตรอว์เบอร์รี (1 ช้อนชา) พักไว้

3.ผสมน้ำตาลทราย กับครีมออฟทาร์ทาร์ เตรียมไส้

4.ในชามผสมอีกใบ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนจนหมด ตีจนได้เมอแรงค์ที่เนื้อแน่นดี

5.ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ

6.บีบส่วนผสมลงไปเป็นแผ่นกลมขนาด 4 นิ้ว 9 แผ่น นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที

7.เตรียมแผ่นรองเค้ก ลอกเค้กออกจากกระดาษไขที่อบ แล้วนำมาวางบนกระดาษไขรองเค้ก 
ตีครีมกับน้ำตาลไอซิง และกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ (1/2 ช้อนชา) จนเนื้อแน่นดี ใส่ถุงบีบ บีบลงบนตัวเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี โรยด้วยน้ำตาลไอซิง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Light circular cake with strawberry essence, topped with strawberry cream and fresh strawberries.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 April 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cake Flour75 g

  • Eggs3

  • Sugar75 g

  • Cream of Tartar¼ tsp

  • Strawberry Extract1 + ½ tsp

  • Cream250 g

  • Icing Sugar10 g + for serving

  • Strawberries9

How to cook

1.Preheat conventional oven to 170°C. Line baking sheet with baking paper.

2.Separate egg white and yolk. Beat egg yolk with a teaspoon of strawberry extract.

3.Mix sugar with cream of tartar.

4.In another bowl, beat egg white until foamy, gradually add sugar while mixing until egg white forms stiff peak and glossy.

5.Add egg yolk mixture and fold to combine. Sift cake flour in and fold to combine. Transfer to a piping bag.

6.batter into nine 4-inch discs. Bake for ten minutes.

7.Prepare another sheet of baking paper. Peel cake off the paper and place on a new baking paper. Beat cream, icing sugar, and strawberry extract until firm and combined. Transfer cream to a piping bag and pipe on to cakes. Garnish with strawberry and icing sugar before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply