ส่วนประกอบ
ตับ
ตับหมู (หั่นชิ้น)120 กรัม
น้ำจากขิงบด1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสพืช สูตรพริกไทยดำ1 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง2 ช้อนชา
น้ำมันพืช1 ช้อนชา
ผัดกุยช่าย
น้ำมันพืช1 ช้อนชา
น้ำมันงา2 ช้อนชา
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
ขิง (ซอย)5 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)20 กรัม
ถั่วงอก100 กรัม
ซอสปรุงรสพืช สูตรพริกไทยดำ1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
กุยช่าย (หั่นท่อน)50 กรัม
วิธีทำ
1.หั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างน้ำสะอาด แล้วซับให้แห้ง นำไปเคล้ากับน้ำขิง และซอสปรุงรสพืช
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน โรยแป้งบนชิ้นตับบาง ๆ นำลงไปนาบให้ด้านนอกพอสุก ตักออกมาพัก
3.ใส่น้ำมันพืช และน้ำมันงาลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง และต้นหอม ผัดด้วยไฟกลางให้สุกดี
4.ใส่ตับที่พักไว้ และถั่วงอกลงไป ปิดฝาเป็นเวลา 20 วินาที
5.ผสมซอสปรุงรสพืช กับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป พร้อมด้วยกุยช่าย เร่งไฟ ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น