Stir-fried Tuna with Black Pepper (ทูน่าผัดพริกไทยดำ)

Print

ทูน่ากระป๋อง นำมาปรุงกับซอสพริกไทยดำหอมๆ รับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ อร่อยสุดๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ทูน่า120 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • เม็ดพริกไทยดำ2 ช้อนชา

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียมไทย1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.กรองน้ำออกจากทูน่า บิเนื้อทูน่าให้แตกเล็กน้อย พักไว้

2.ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด

3.โขลกพริกไทยดำให้พอแหลก ตักออกมาครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กระเทียม รากผักชี และเกลือ โขลกต่อให้แหลก

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดเครื่องที่โขลก หอมใหญ่ และพริกหวานให้หอมดี ใส่ทูน่า และพริกไทยดำที่แยกไว้ ผัดเล็กน้อย ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

5.ใส่ต้นหอม ยกออกจากความร้อน จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A common canned tuna is tossed in a zingy black pepper sauce, perfect with a bowl of steamed rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tuna 120 g

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Black Peppercorn2 tsp

  • Coriander Root1 root

  • Thai Garlic1 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Onion (diced)50 g

  • Red Capsicum (diced)50 g

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Light Soy Sauce 2 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Water1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

How to cook

1.Strain tuna out of water. Break tuna into smaller flakes and set aside.

2.Mix oyster sauce, light soy sauce, sugar, and water.

3.Lightly pound black pepper and take half of the pepper out. Add garlic, coriander root, and salt. Pound until combined.

4.Add oil into the pan. Add herb paste, onion, red capsicum until fragrant. Add tuna and the remaining black pepper. Stir fry a little and add the sauce. Reduce until the sauce slightly thickened.

5.Add spring onion and remove the heat.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply