ส่วนประกอบ
น้ำจิ้มสุกี้
ซอสพริกศรีราชา6 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ยี้10 กรัม
น้ำเต้าหู้ยี้1 ช้อนชา
กระเทียมดอง15 กรัม
น้ำกระเทียมดอง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา1 เม็ด
เครื่องสุกี้
วุ้นเส้น60 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
เต้าหู้ไข่1 หลอด
กุ้ง100 กรัม
ปลาหมึก80 กรัม
ผักบุ้งจีน60 กรัม
ผักกาดขาว60 กรัม
คื่นช่าย20 กรัม
ต้นหอม10 กรัม
น้ำจิ้มสุกี้6 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี (สับ) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้มสุกี้ โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างไปปั่นให้เนียนดี แล้วใส่หม้อนำเคี่ยวประมาณ 3 นาที นำขึ้นมาพักให้เย็นลง
2.นำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำเย็นให้นุ่มดี ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนดี ผัดกระเทียม กุ้ง ปลาหมึก ผักบุ้ง และผักกาดขาวประมาณ 1 นาที ใส่วุ้นเส้น และเต้าหู้ไข่ตามลงไป พร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดเบาๆ ระวังอย่าให้เต้าหู้แตก ใส่คื่นฉ่ายและต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
4.เสิร์ฟสุกกี้แห้งกับน้ำจิ้ม บดงาขาวและสับผักชีใส่ตามลงไป พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น