Stir-fried Sukiyaki Rice Noodles (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ซอสสุกี้)

Print

ก๋วยเตี๋ยวคั่ว เส้นนุ่มเหนียวหอมกลิ่นกระทะ มาในรสชาติของซอสสุกี้ ความอร่อยที่แตกต่างไปในอีกรูปแบบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 กันยายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่หมัก

  • เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)150 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • ก๋วยเตี๋ยวคั่ว

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่300 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)1 หัว

  • ตั้งฉ่าย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำจิ้มสุกี้สูตรกลมกล่อม4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น

  • ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หมักไก่กับซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และพริกไทยขาว เป็นเวลา 5 นาที

2.ผัดไก่กับน้ำมันพืชให้เกือบสุกดี ใส่กระเทียม หอมแดง และตั้งฉ่าย ผัดต่อจนสุกดี

3.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้เส้นนุ่มขึ้น

4.ดันเส้นไปที่มุมหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงตรงกลางกระทะ ยีเล็กน้อย แล้วกลับเส้นลงมาบนไข่

5.ราดน้ำจิ้มสุกี้และซีอิ๊วขาวลงไปเส้น พอไข่สุก ผัดต่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ปิดไฟ ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Smoky charred stir-fried rice noodles with a wokhei and tangy and robust Thai sukiyaki sauce for a complex and contemporary Thai street dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 September 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Marinaded Chicken

  • Chicken (diced)150 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • "Shaoxing Rice Wine"1 tsp

  • Ground White Pepper¼ tsp

  • Noodles

  • Flat Rice Noodles300 g

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Shallot (chopped)1 bulb

  • Tianjin Preserved Vegetables1 tbsp

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Thai Sukiyaki Sauce4 tbsp + for serving

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Eggs2

  • Celery (chopped)1

  • Lettuce for serving

How to cook

1.Marinate chicken with light soy sauce, Shaoxing rice wine, and pepper for five minutes.

2.Stir-fry chicken with oil until almost cooked through. Add garlic, shallot, and preserved vegetables then cook until fragrant.

3.Add rice noodles and stir until softened.

4.Push noodles to a side, crack egg and stir until scrambled before folding the noodles back in.

5.Pour Thai sukiyaki sauce and light soy sauce. Stir and toss until combined. Line lettuce on a serving plate. Toss celery into the noodles and transfer noodles to the plate. Serve with Thai sukiyaki sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply