ส่วนประกอบ
ไก่หมัก
เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)150 กรัม
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
เหล้าจีน1 ช้อนชา
พริกไทยขาว¼ ช้อนชา
ก๋วยเตี๋ยวคั่ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่300 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
หอมแดง (สับ)1 หัว
ตั้งฉ่าย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มสุกี้สูตรกลมกล่อม4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หมักไก่กับซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และพริกไทยขาว เป็นเวลา 5 นาที
2.ผัดไก่กับน้ำมันพืชให้เกือบสุกดี ใส่กระเทียม หอมแดง และตั้งฉ่าย ผัดต่อจนสุกดี
3.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้เส้นนุ่มขึ้น
4.ดันเส้นไปที่มุมหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงตรงกลางกระทะ ยีเล็กน้อย แล้วกลับเส้นลงมาบนไข่
5.ราดน้ำจิ้มสุกี้และซีอิ๊วขาวลงไปเส้น พอไข่สุก ผัดต่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ปิดไฟ ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้
แสดงความคิดเห็น