ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด¼ ถ้วย
กุ้ง6 ตัว
ปลาหมึก120 กรัม
ปลากะพง150 กรัม
หอยตลับ20 ตัว
เห็ดฟาง4 ดอก
ตะไคร้ (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ซอย)3 ใบ
พริกจินดา4 เม็ด
มะนาว1 ผล
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
เครื่องต้มยำ
หอมแดง4 หัว
ตะไคร้ (หั่นท่อน)4 ต้น
ข่า (ซอย)10 กรัม
ใบมะกรูด4 ใบ
วิธีทำ
1.โขลกหอมแดง ตะไคร้ และข่า ลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี
2.นำเครื่องต้มยำลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวในกระทะให้หอมดี ใส่หอย ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ และน้ำสะอาดลงไปปิดฝา คอยให้หอยสุก ประมาณ 5 นาที พอหอยสุกเปิดฝา ใส่พริกจินดาโขลกหยาบๆ เห็ดฟางหั่นครึ่ง กุ้ง ปลากะพง และปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที
3.ยกกระทะออกจากความร้อน หั่นครึ่งมะนาว บีบใส่ลงไปส่วนหนึ่ง ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยตะไคร้ ใบมะกรูดซอย เคียงด้วยมะนาวที่เหลือและผักชี
แสดงความคิดเห็น