Stir-fried Rice Noodles and Chicken (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่)

Print

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ คั่วหอมๆ เกรียมเล็กน้อย มาพร้อมกับไข่สองฟอง ฟองหนึ่งผัดเคล้ากับเส้นและเนื้อไก่ อีกฟองติดมากับหน้าก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสง่าย ด้วยซอสผัดเพียงอย่างเดียว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อกไก่ (หั่นชิ้น)100 กรัม

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

  • ซอสผัด อสร1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ

  • ตั้งฉ่าย1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมแดง (ซอย)1 หัว

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่180 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกไทยขาวป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หมักไก่ กับแป้งข้าวโพด และซอสผัด 1 ช้อนชา เป็นเวลา 5นาที

2.ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดกระเทียม หอมแดง และตั้งฉ่าย เล็กน้อย ใส่ไก่ตามลงไป ผัดให้สุกดี

3.ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ยีให้กระจายทั่วดี พอไข่เกือบสุก โรยเส้นลงไปทั่วๆ ใส่ซอสผัดทีเหลือ ผัดให้เข้ากัน และเส้นขึ้นสีเล็กน้อย

4.เกลี่ยเส้นออกด้านข้าง ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนชาลงตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไปเพิ่มอีกฟอง ยีเบาๆ ดันเส้นกลับมาตรงกลาง พอไข่เริ่มสุกเกรียมเล็กน้อย ก็คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ เคียงด้วยผักกาดหอม โรยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับซอสศรีราชา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Quick and easy smoky stir-fried noodles dish with toasty egg and chicken.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Breast (diced)100 g

  • Corn Starch½ tsp

  • Stir-fry Sauce 1 tsp + 1tbsp

  • Tianjin Preserved Vegetable1 tbsp

  • Garlic (chopped) 2 cloves

  • Shallot (sliced) 1 bulb

  • Rice Bran Oil 1 tbsp + 1 tsp

  • Flat Rice Noodles 180 g

  • Eggs2

  • Lettuce for serving

  • Sriracha Sauce for serving

  • Ground White Pepper "for serving "

How to cook

1.Coat chicken with corn starch and stir fry sauce for five minutes.

2.Heat a tablespoon of oil in a pan. Add garlic, shallot, and Tianjin preserved vegetable. Stir until fragrant, add chicken and cook it through.

3.Add egg in and scramble until almost set. Add rice noodles and the remaining sauce. Stir and toss to combined and noodles lightly charred.

4.Push noodles to one side, add teaspoon of oil into a pan. Crack eggs in and scramble lightly. Fold the noodles back in and cook until eggs are lightly charred. Flip noodles on to a serving plate. Sprinkle with white pepper. Serve with lettuce and sriracha sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply