Stir-fried Pumpkin with Eggs and Crabmeat (ฟักทองผัดไข่ใส่เนื้อปู)

Print

ฟักทองผัดไข่ เมนูอาหารประจำบ้าน ความอร่อยอยู่ที่ฟักทองที่สุกพอดีไม่เละ ความหอมของกระเทียม และใบโหระพา เพิ่มความพิเศษให้กับสูตรนี้ ด้วยเนื้อปูก้อน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
17 พฤษภาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฟักทองไทย250 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • กระเทียมไทย¼ ถ้วย

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำปลา2 + 1 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • ใบโหระพา½ ถ้วย

  • เนื้อปูก้อน80 กรัม

วิธีทำ

1.ควักไส้ฟักทองออก ล้างดินที่ติดตามผิวออกให้สะอาด ปอกผิวฟักทองออก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ใส่ฟักทองลงไป ผัดจนผิวมีสีสวย ปรุงรสด้วยเกลือ เล็กน้อย ใส่น้ำสะอาดตามลงไป ปิดฝาลดไฟเพื่อให้ฟักทองสุก ประมาณ 3-5 นาที

3.โขลกกระเทียมไทยให้พอแหลก นำลงไปเจียวกับน้ำมันรำข้าวอีก 1 ช้อนโต๊ะจนหมดดี

4.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไป คนเบาๆ พอใกล้เซตตัวดี ใส่ฟักทองลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำปลาที่เหลืออีก 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากันดี

5.ใส่ใบโหระพาและเนื้อปูก้อน ผัดต่อเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยช่อโหระพา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rustic and homespun dish might seem to be no-frills, but it surprisingly comforting. The mild and sweet flavour of pumpkin pair along with a handful of garlic, aromatic sweet basil and a bite of plump crab meat.

Source

Pholfoodmafia+
17 May 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Thai Pumpkin250 g

  • Rice Bran Oil1 + 1 tbsp

  • Water2 tbsp

  • Salt

  • Thai Garlic¼ cup

  • Eggs2

  • Fish Sauce2 + 1 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Ground White Pepper

  • Sweet Basil½ cup

  • Crab Meat80 g

How to cook

1.Seed and clean pumpkin. Peel the skin off and cut into relative size.

2.In the pan, add a tablespoon of oil. Add pumpkin into the hot oil and cook until slightly brown. Add salt and water in the pan. Cover with lid and steam for three to five minutes. Set aside.

3.In the same pan, add another tablespoon of oil and cook bashed Thai garlic until fragrant.

4.Mix egg and a teaspoon of fish sauce. Add into the pan and scramble a little until slightly set. Add steamed pumpkin, remaining fish sauce, seasoning sauce, sugar and ground white pepper. Toss to combine.

5.Add sweet basil and crab meat. Fold everything through and transfer onto a serving plate. Garnish with sweet basil.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply