Stir-fried Pork with Holy Basil and Glass Noodles (กะเพราหมูสับวุ้นเส้น)

Print

จะทานเป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียวก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน กับผัดกะเพราหมูสับรสจัดจ้าน ที่มาพร้อมกับวุ้นเส้นเนื้อเหนียวนุ่ม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วุ้นเส้น (แห้ง)80 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม 4 กลีบ

  • พริกจินดา8 เม็ด

  • เนื้อหมูบด220 กรัม

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ถั่วเข็ม50 กรัม

  • พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)1 เม็ด

  • ใบกะเพรา1 ถ้วย

  • ซอสผัด

  • ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดให้นุ่ม ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำ ตัดวุ้นเส้นเล็กน้อย เพื่อให้รับประทานสะดวก

2.โขลกกระเทียม และพริกจินดาให้พอแหลก หั่นถั่วเข็มเป็นท่อน หั่นพริกชี้ฟ้าแฉลบ พักไว้

3.เคล้าเนื้อหมูบดกับน้ำปลา 2 ช้อนชา

4.เตรียมซอสผัด โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมที่โขลกให้พอหอมดี ใส่หมูบดตามลงไป ผัดให้สุกดี

6.ใส่วุ้นเส้น ถั่วเข็ม และพริกชี้ฟ้า พร้อมด้วยซอสผัด ผัดด้วยไฟต่ำจนวุ้นเส้นนุ่ม และแห้งลง

7.ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเคล้า พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This glass noodles stir fry is perfect as a meal on its own or enjoy with rice because of the robust chilli and holy basil flavour.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Glass Noodles (dried)80 g

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Garlic 4 cloves

  • Thai Chillies8

  • Minced Pork220 g

  • Fish Sauce2 tsp

  • Young Green Beans50 g

  • Red Chilli (diagonal cut)1

  • Holy Basil 1 cup

  • Sauce

  • Oyster Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Fish Sauce1 tsp

  • Water1 tbsp

How to cook

1.Soak glass noodles in water for three minutes. Drain and set aside. If your noodles are not pre-cut, cut the noodles into about 4-5 inches long to make it more manageable.

2.garlic and chilli roughly. Slice green beans and cut red chilli diagonally.

3.Mix minced with 2 teaspoon of fish sauce.

4.For Sauce: Mix all the ingredients together.

5.Heat oil. Cook garlic and chilli until fragrant. Add minced pork and cook it through.

6.Add glass noodles, green beans, red chilli and sauce. Stir fry over low heat until sauce thickened up and noodles softened.

7.Add holy basil, toss to combine and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply