Stir-fried Pork Liver and Green Peppercorn (ตับผัดพริกไทยอ่อน)

ตับหมูอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสารอาหารมากมาย สูตรนี้ปรุงกับเครื่องปรุงรสพื้นฐาน หอมใหญ่ พริกหวาน และพริกไทยอ่อน

ตามสั่ง
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ผัดกระเทียมตำกับน้ำมันให้พอหอม ใส่ตับ ผัดแค่เกือบสุก ใส่น้ำสะอาด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากัน

2.ใส่หอมใหญ่ พริกหวานสามสี และพริกไทยอ่อน เร่งไฟ

3.ก่อนออกจากความร้อน ใส่ต้นหอมหั่นท่อน เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

1.Stir-fry garlic and oil. Add liver and lightly cook. Add water, fish sauce, oyster sauce, sugar and pepper.

2.Add onion, capsicums and green peppercorn before cranking the heat up.

3.Add spring onion, stir through and remove from heat. Serve immediately.