หมูกรอบผัดพริกขิง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเพลิน เพิ่มมิติให้กับรสชาติด้วยไข่เค็ม
สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด30 กรัม
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)100 กรัม
หมูกรอบ100 กรัม
ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
พริกเหลือง1 เม็ด
ไข่เค็ม1 ฟอง
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอมและสุกดี ใส่น้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
2.ใส่ถั่วฝักยาว ผัดเล็กน้อย ใส่หมูกรอบ ใบมะกรูด และพริกเหลือง ผัดให้พอเข้ากัน
3.ใส่ไข่เค็ม เคล้าให้กระจายทั่วดี ตักเสิร์ฟ
A crackling crispy pork is coated in the bright red curry sauce and salted egg. Wholesome with a hot pile of steamed rice.
Recipe by Chef Sarawat Chanodhom
Rice Bran Oil2 tbsp
Red Curry Paste30 g
Water2 tbsp
Fish Sauce2 tsp
Palm Sugar2 tsp
Snake Bean (cut into 3 cm length)100 g
Crispy Pork100 g
Kaffir Lime Leaf (sliced)4 leaves
Yellow Chilli1
Salted Egg1
1.Cook red curry paste with oil until fragrant, add water, fish sauce and palm sugar.
2.Add snake beans, stir to combine. Add crispy pork, kaffir lime leaves and yellow chilli. Stir and toss to combine.
3.Add salted egg and toss again before transfer to a serving plate.
Thai
English
แสดงความคิดเห็น