ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว3+1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำสะอาด2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด120 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
กระเทียมไทย3 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา8 เม็ด
ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า (ซอยแฉลบ)1 เม็ด
ใบกะเพรา2 ถ้วย
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมและพริกให้พอแหลก ปรุงเนื้อหมูบดด้วยซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันพักไว้
2.ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาด ตอกไข่ใส่ตามลงไป ตีให้เข้ากันดี
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนดี ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป เจียวจนกรอบดี ใช้ตะหลิวกดตัดเป็นชิ้นเล็กลง ตักออกมาพัก
4.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าว ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยเนื้อหมูบด ผัดให้สุกดี
5.ใส่ไข่เจียวกลับลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าซอยแฉลบ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น