Stir-fried Peas with Chinese Sausages (ถั่วลันเตาผัดกุนเชียง)

Print

ถั่วลันเตาสีสวย เนื้อกรอบ นำมาผัดกับกุนเชียงที่ให้รสหวาน ปรุงรสและเพิ่มความหอมด้วยเหล้าจีน เข้ากันได้อย่างดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง 3 แว่น

  • กระเทียม (ซอย)3 กลีบ

  • กุนเชียง (ซอย)2 เส้น

  • น้ำสะอาดเล็กน้อย

  • หอมใหญ่ (ซอย)60 กรัม

  • ถั่วลันเตา240 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยป่น¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ นำกุนเชียงใส่กระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหย และกุนเชียงขึ้นสี ตักออกมาพักไว้

2.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช ผัดขิงและกระเทียมให้หอมดี ใส่ถั่วลันเตา และหอมใหญ่ ผัดด้วยไฟกลางประมาณ ½ นาที

3.ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน พริกไทย น้ำมันงา และเกลือ พอหอมและถั่วสุกดี ใส่กุนเชียงกลับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy stir-fried peas and Chinese sausage in flavourful seasoning and Chinese rice wine.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Ginger3 slices

  • Garlic (sliced)3 cloves

  • Chinese Sausage (sliced)2 sticks

  • Water

  • Onion (sliced)60 g

  • Peas240 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Ground Pepper¼ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Salt¼ tsp

How to cook

1.Heat Chinese sausage with a touch of water in a pan. Stir occasionally until water evaporated and Chinese sausage is brown around the edges. Set aside to rest.

2.In the same pan, cook garlic and ginger in oil until fragrant. Add peas and onion, stir and toss for ½ minute.

3.Season with light soy sauce, Shaoxing rice wine, pepper, sesame oil, and salt. Stir and toss until fragrant and peas are cooked through, add Chinese sausage back in and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply