Stir-fried napa cabbage with minced pork (ผักกาดขาวผัดหมูสับ)

Print

ผักกาดขาวมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาผัดโดยใช้เวลาไม่นาน เวลารับประทานจะมีทั้งส่วนที่นุ่มและกรอบ เคล้ามากับเนื้อหมูนุ่มๆ และกระเทียมเจียวหอมๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูบด300 กรัม

  • ผักกาดขาว200 กรัม

  • กระเทียมไทย60 + 10 กรัม

  • น้ำมันพืช100 มิลลิลิตร

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมไทยทั้งเปลือกให้พอแหลกดี

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกระเทียม 60 กรัมไปเจียวจนหอมกรอบ กรองใส่กระชอน พักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ตักน้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป ใส่กระเทียมโขลกที่เหลืออีก 10 กรัม ลงไปผัดแค่พอให้หอมดี ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ผักกาดขาวลงไป คั่วให้ผักพอสุกดี ใส่กระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เคล้าให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Napa cabbage is a versatile vegetable, which used in many Asian recipe. This stir fry has various texture from the crunch of cabbage, tender minced pork and crispy garlic.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Minced pork300 g

  • Napa cabbage200 g

  • Thai garlic60 + 10 g

  • Vegetable oil100 ml

  • Oyster sauce2 tbsp

  • Seasoning sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Ground white pepper½ tsp

How to cook

1.Pound whole Thai garlic roughly.

2.Heat oil in a wok, add 60 g of garlic and fry until crispy. Set aside to drain.

3.In the same pan, remove the oil, reserve about 2 tablespoons. Add the remaining garlic and cook until fragrant. Add minced pork and cooked it through. Season with oyster sauce, seasoning sauce, sugar and pepper.

4.Add napa cabbage and cook until vegetable is cooked, but still have a little crunch. Add half of the crispy garlic and toss to combine.

5.Transfer to a serving plate and garnish with the remaining crispy garlic.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply