Stir-fried Mushrooms with Crispy Pork (เห็ดรวมผัดหมูกรอบ)

Print

อีกรูปแบบของผัดหมูกรอบที่มากับเห็ดที่หลากหลาย จะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม ก็อร่อยเข้ากันได้ดี

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • หมูกรอบ120 กรัม

  • เห็ดชิเมจิ ขาว-ดำ60 กรัม

  • เห็ดหอมสด40 กรัม

  • เห็ดออรินจิ70 กรัม

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)30 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • กระเทียม (บุบ)4 กลีบ

  • พริกจินดา (บุบ)5 เม็ด

  • น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร

  • ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมบุบ พริกบุบ เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ เห็ดหอม น้ำสะอาด ผัดเล็กน้อย

2.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ใส่หมูกรอบ หอมใหญ่ ผัดไฟแรงให้เห็ดดูดน้ำซอส ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A varieties of earthy mushrooms from shiitake to king oyster to pair with the crispy pork belly and serve with rice

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Crispy Pork Belly120 g

  • Shimeji60 g

  • Shiitake40 g

  • King Oyster Mushroom70 g

  • Onion (diced)30 g

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Spring Onion (cut into 3 cm length)1 stalk

  • Garlic (crushed)4 cloves

  • Thai Chillies (crushed)5

  • Water50 ml

  • Oyster Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Seasoning Sauce1 ½ tsp

How to cook

1.Heat oil in a wok, add garlic, chillies, mushrooms and water. Toss and stir until cooked through.

2.Season with sugar, seasoning sauce and oyster sauce. Add crispy pork and onion. Turn the heat up then stir and toss until mushrooms absorb all the liquid. Remove from the heat and garnish with spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply