Stir-fried Minced Beef with Bamboo Shoot (เนื้อผัดหน่อไม้ดอง)

เนื้อสับกับหน่อไม้ดอง ส่วนประกอบที่เข้ากันได้อย่างดี ผัดกับพริกกระเทียมโขลก ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสพื้นฐานง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.โขลกพริกจินดา พริกชี้ฟ้าเหลือง และกระเทียมให้แหลกดี นำไปผัดกับน้ำมันจนหอมดี

2.ใส่เนื้อบด ผัดต่อเล็กน้อย ใส่หน่อไม้ดอง เคล้าให้พอเข้ากัน

3.เติมน้ำสะอาด แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนสุกดี

4.ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้า และโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

1.Pound chillies and garlic into a paste, cook in the oil until fragrant.

2.Add minced beef and cook a little, add pickled bamboo shoot and stir to combine.

3.Add water, oyster sauce, fish sauce and sugar. Stir and toss until sauce thickened and everything is coated.

4.Add kaffir lime leaves and cook until fragrant before fold in red chilli and sweet basil before serve.