Stir-fried Malindjo Leaves with Egg and Dried Shrimp (ใบเหลียงผัดไข่กุ้งเสียบ)

ด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และรสขมอ่อนๆ ที่ปลายลิ้นของใบเหลียง เมื่อนำมาผัดกับไข่ และกุ้งเสียบ ปรุงรสง่ายๆ ก็อร่อยสุดแล้ว

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

1.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอม ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีเล็กน้อย ใส่ผักเหลียงเด็ดใบลงไป ผัดให้พอสลด

2.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี

3.สุดท้ายใส่กุ้งเสียบ ผัดต่ออีกเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ

1.Cook garlic in the oil until fragrant, add eggs and scramble a little. Add Malindjo leaves and cook until leaves are wilted down.

2.Season with oyster sauce, light soy sauce, sugar and white pepper. Toss well.

3.Add dried shrimp and transfer to a serving dish.