Stir-fried Lotus Stem with Yellow Chilli (ผัดพริกเหลืองไหลบัว)

ไหลบัว อร่อย หาง่าย ราคาไม่แพง แถมมีประโยชน์ สูตรนี้นำมาผัดกับพริกเหลือง และกุ้งสด

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.โขลกกระเทียม หอมแดง และพริกเหลืองให้พอแหลกดี

2.ตั้งน้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่กุ้ง ผัดจนเกือบสุก เติมขมิ้นผง ผัดเล็กน้อย

3.ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้ซอสข้นขึ้น

4.เร่งไฟ ใส่ไหลบัว และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดประมาณ 15 วินาที ตักใส่จานเสิร์ฟ

1.Grind garlic, shallot and yellow chilli in the mortar into puree.

2.Heat oil and add spice, cook until fragrant. Add prawns and once almost cooked, add turmeric.

3.Add water, oyster sauce,fish sauce, soy sauce and sugar. Reduce the sauce to thicken.

4.Turn the heat up, add lotus stem and red chilli. Stir-fry for 15 seconds and transfer to the serving plate.