Stir-fried Kabocha with Pork (หมูผัดฟักทองญี่ปุ่น)

Print

ฟักทองญี่ปุ่น มีรสหวานและสีเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้นำมาผัดกับหมูสับ ปรุงรสอย่างง่าย ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฟักทองญี่ปุ่น320 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หมูบดปรุงรส

  • เนื้อหมูบด240 กรัม

  • ขิง (บด)1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • สาเก1 ช้อนชา

  • ซอสผัด

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกโคชูจัง2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เคล้ากับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ที่ 1000w เป็นเวลา 2-3 นาที พักไว้

2.เคล้าหมู กับขิง กระเทียม โชยุ และสาเก พักไว้

3.เตรียมซอส โดยผสมโชยุ ซอสหอยนางรม พริกโคชูจัง และน้ำตาลทราย

4.ตั้งกระทะ ผัดหมูบด กับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้สุกดี

5.ใส่ฟักทองที่พักไว้ลงไป พร้อมด้วยซอส ผัดให้ซอสเคลือบฟักทอง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Versatile and sweet Japanese pumpkin, stir-fry with savory minced pork and serve over hot bed of rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Japanese Pumpkin320 g

  • Rice Bran Oil1 + 1 tbsp

  • Salt

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Seasoned Minced Pork

  • Minced Pork240 g

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Garlic (grated)1 clove

  • Soy Sauce1 tsp

  • Sake1 tsp

  • Sauce

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Gochujang2 tsp

  • Sugar1 tsp

How to cook

1.Cut pumpkin into bite sizes and add into microwaveable bowl. Toss with a tablespoon of rice bran oil and salt. Cover with cling film and microwave at 1000 w until softened and cooked, about 2-3 minutes.

2.Toss pork with ginger, garlic, soy sauce, and sake. Set pork aside for later.

3.Mix soy sauce, oyster sauce, gochujang, and sugar together as a sauce.

4.Heat a tablespoon of oil in the pan. Add minced pork, stir and toss until cooked through.

5.Add pumpkin and sauce. Heat and stir until sauce coats pumpkin thoroughly. Garnish with spring onion and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply