Stir-fried Green Bean with Minced Pork (หมูผัดถั่วแขก)

Print

ถั่วแขกกรอบๆ ผัดพริกกระเทียม และเนื้อหมูบดปรุงรส รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ถั่วแขก (ซอย)100 กรัม

  • เนื้อหมู (บด)180 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าว1 + 2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)2 ช้อนชา

  • หอมแดง (ซอย)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคล้าเนื้อหมูบด กับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม และเหล้าจีน

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา นำส่วนผสมหมูลงไปผัดให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

3.ในกระทะ ใส่น้ำมันลงเพิ่มอีก 2 ช้อนชา ผัดกระเทียม พริก และหอมแดงให้หอมดี ใส่ถั่วแขก ผัดต่อให้สุกดี ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทราย

4.ใส่หมูบดที่พักไว้กลับลงไป ผัดให้เข้ากัน ผสมน้ำสะอาดกับแป้งข้าวโพด ใส่ตามลงไป ผัดให้สุก ตักเสิร์ฟ หรือตักราดหน้าข้าว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Classic Chinese take away menu with flavourful minced pork and crunchy green beans on top of steamed rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Green Bean (sliced)100 g

  • Minced Pork180 g

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Rice Bran Oil 1 + 2 tsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Thai Chilli (sliced)2 tsp

  • Shallot (sliced)1 tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Sugar1 tsp

  • Corn Starch1 tsp

  • Water3 tbsp

How to cook

1.Mix minced pork with light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing rice wine.

2.Heat a teaspoon of oil in a pan. Add pork and stir until cooked through then set aside.

3.Add two teaspoons of oil into the pan. Stir-fry garlic, chilli, and shallot until fragrant. Add green bean and stir until softened but retain the crunch. Season with salt, pepper, and sugar.

4.Add minced pork in and toss to combine. Mix water and corn starch then add into the pan. Cook until sauce thickened and serve with rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply