Stir-fried Duck Curry (เป็ดผัดพริกแกง)

พัฒนาจากไก่ผัดพริกแกง ปรับเป็นอกเป็ด และใส่กลิ่นอายของแกงเผ็ดเป็ดย่างลงไป แต่นำเสนอในรูปแบบน้ำแกงขลุกขลิก

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอมดี เติมกะทิ ใส่เป็ดลงไปผัดจนสุกดี เติมกะทิเพิ่ม

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใส่สับปะรด ลำไย และมะเขือส้ม

3.ใส่พริกชี้ฟ้า พริกเหลือง ใบมะกรูดฉีก และโหระพา เร่งไฟ เคล้าเล็กน้อย ตักใส่จาน

1.Heat red curry paste in the oil, add 50 ml of coconut milk and duck. Cook the duck through before adding more coconut milk.

2.Season with fish sauce and palm sugar. Add pineapple, longan and heirloom tomato.

3.Add chillies, kaffir lime leaves and Thai basil, crank the heat up, toss everything together before transfer to serving plate.