ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด300 กรัม
มะกอกดำ10 ผล
กระเทียมจีน4 กลีบ
รากผักชี1 ราก
น้ำตาลทรายปรุงรส
พริกขี้หนู10 เม็ด
พริกจินดาแดงสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ทอดหมูบดในน้ำมันที่ 180-190 องศาเซลเซียส ใช้ตะเกียบยีให้เนื้อหมูไม่ติดกันเป็นก้อน ทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2.เทน้ำมันออกเหลือเพียงเคลือบกระทะ คั่วรากผักชี และกระเทียมสับให้หอมดี ใส่หมูทอดกลับลงไป ตามด้วยมะกอบดำสับ คั่วให้แห้ง และกรอบดี ปรับรสด้วยน้ำตาลทราย
3.ใส่พริกขี้หนู เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกจินดา และผักชี ทานพร้อมข้าวสวย
แสดงความคิดเห็น