ส่วนประกอบ
หมี่ซั่วเส้นขาว180 กรัม
น้ำมันงา2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน (หั่นหนา)100 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
หอมแดง (ซอย)2 หัว
ขิง (ซอย)15 กรัม
หอยเชลล์100 กรัม
ถั่วหวาน120 กรัม
แคร์รอต70 กรัม
ต้นหอม1 ต้น
ซีอิ๊วขาว1½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
น้ำมันพริกสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยปรุงรส
เกลือปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำหมี่ซั่วลงไปต้มเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกับน้ำมันงา พักให้เส้นเย็นลง ในถั่วหวานลงไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที ตักขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นจัด ซอยแฉลบ พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว นำเบคอนหั่นหนาลงไปรวนจนสุกดี ตักออกมาพักไว้
3.โรยเกลือ และพริกไทยบนหอยเชลล์ นำลงไปผัดให้พอสุก ตักออกมาพักไว้
4.ในกระทะใบเดิม ผัดกระเทียม หอมแดง และขิงจนหอมดี ใส่แครอทซอยเส้น และเส้นหมี่ซั่วที่พักไว้กลับลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
5.ใส่หอยเชลล์ และเบคอนกลับลงไป พร้อมกับต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน
6.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว พรมหน้าด้วยน้ำมันพริกเล็กน้อย โรยพริกไทย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น