Stir-fried Chicken with Ginger (ไก่ผัดขิง)

Print

โดดเด่นด้วยความเผ็ดฉุนที่มีเอกลักษณ์ของขิง มาพร้อมกับเนื้อสะโพกไก่นุ่มและเห็ดหูหนู ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเต้าเจี้ยว และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่ (หั่นชิ้น)400 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)6 กลีบ

  • เต้าเจี้ยว2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (ซอย)160 กรัม

  • พริกชี้ฟ้า (ซอยแฉลบ)1 เม็ด

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)2 ต้น

  • เห็ดหูหนู140 กรัม

วิธีทำ

1.หมักไก่ กับซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว เป็นเวลา 10 นาที

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และเต้าเจี้ยวให้หอมดี ใส่ไก่และน้ำหมักลงไป พร้อมด้วยน้ำสะอาด และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนไก่สุกดี

3.ใส่ขิง เห็ดหูหนู และพริกชี้ฟ้า ผัดต่อจนขิงนุ่ม

4.ใส่ต้นหอม เคล้าเล็กน้อย ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A staple Thai-Chinese food served in many household in Thailand. This gingery chicken dish is perfect with a bowl of steamed rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh (sliced) 400 g

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Garlic (pounded)6 cloves

  • Soybean Paste2 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce 1 tbsp

  • Sugar 1 tbsp

  • Water2 tbsp

  • Ginger (sliced)160 g

  • Red Chilli (diagonal sliced)1

  • Spring Onion (chopped)2

  • Black Fungus 140 g

How to cook

1.Marinate chicken with seasoning sauce and light soy sauce for ten minutes.

2.Heat oil in a pan. Cook garlic and soybean paste until fragrant. Add chicken, marinade, water, and sugar. Stir-fry until chicken are cooked through.

3.Add ginger, black fungus and red chilli. Cook until ginger is softened.

4.Add spring onion and fold to combine before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply